HET WIJNHUIS

In 2008 nam Henkell International GmbH, een Duitse groep in Wiesbaden en een van de grote Europese producenten van mousserende wijn, het wijnhuis over. Met meer groeikansen tot gevolg, op de Italiaanse én internationale markt. Natuurlijk bleven de cultuur en de managementstijl van het oorspronkelijke wijnhuis intact.

Al vanaf het eerste begin was Mionetto een modern, vernieuwend bedrijf. In staat om te anticiperen op trends en nieuwe ontwikkelingen en tegelijk sterk verbonden met de tradities van het thuisland. Hiermee onderscheidt het merk zich ook nu nog van andere producenten van mousserende wijnen. Passie, traditie, onderzoek en excellentie zijn de fundamentele waarden van dit unieke wijnhuis. Mionetto is een merk met een onmiskenbare eigen stijl.

In 1982 introduceerde de familie Mionetto vergisting in een druktank door over te stappen op de Charmat-methode. Met deze methode blijven smaakaccenten en aroma’s beter behouden. In de eerste verwerkingsfase worden de druiven bij zorgvuldig geselecteerde producenten zacht geperst. Na het eerste vergistingsproces vindt de tweede vergistingsfase plaats in een druktank of autoclaaf. En niet in individuele flessen. Door deze extra vergisting met temperatuurbeheersing blijft die typische frisheid van de druif in de bottelingsfase bewaard. De wijnmakers bij Mionetto produceren niet alleen wijn van hoge kwaliteit. Ze houden warm contact met producenten uit de buurt die al generaties lang druiven leveren. Dankzij deze historische banden kan Mionetto altijd de beste druiven inkopen.