Cuvée Anniversario 1887 – 2017
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Dosaggio Zero

KWEEKGEBIED:
Oude wijngaarden in de regio Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.

DRUIVENSOORT:
Glera

VINIFICATIE:
Voor deze verfijnde ‘dosage zero’ mousserende wijn, het resultaat van de lange geschiedenis van wijnhuis Mionetto worden de witte druiven licht geperst en wordt de most direct gefermenteerd. Hierna volgt een tweede fermentatie volgens de Charmat-methode en wordt de wijn gedurende 3 tot 4 maanden gerijpt.

ALCOHOLPERCENTAGE:
11% vol.

TOTALE ACIDITEIT:
5,5 - 6 g/l.

SUIKERGEHALTE:
0 - 3 g/l.

SERVEERTEMPERATUUR:
6° - 8°C.

ZINTUIGLIJK PROFIEL:
Met zorg gemaakt van handgeplukte druiven uit de regio Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene. Daardoor vertegenwoordigt deze wijn de hoogst mogelijke expressie van de Glera-druif. Deze elegante mousserende wijn heeft een opvallende strogele kleur met groene accenten en een langdurig perlage van zeer kleine bubbels. De geur is fruitig en elegant en trouw aan het karakter van de druif met intense noten van appel en citrus. De fruitige noten komen terug in het smaakprofiel met een evenwichtige aciditeit. Deze limited edition zonder restsuikers heeft een aangename droge afdronk.

SERVEERTIP:
Ideaal in combinatie met schaaldieren, rauwe zeevruchten, kaviaar en zalm of gerechten met gebakken garnalen.